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La Quinua es uno de los granos más importantes de la Región Andina, y se corresponde con las necesidades y requerimientos nutritivos del mundo moderno. La quinua posee el mayor índice de proteínas, calcio, fósforo, hierro y magnesio que los demás cereales. Contiene también todos los aminoácidos esenciales, es rica en fibra y vitaminas del grupo B y no contiene gluten.